Kyjov, Václav Šalša, Johanniter, 2017, pozdní sběr, suché

Bílá vína s názvem „Johanniter“ mohou asociovat u  konzumentů spíše souvislost s církevním Řádem johanitů (maltézských rytířů) a sítí jejich nemocnic. Ve skutečnosti je tomu jinak. Tímto názvem PIWI odrůdy révy byla vzdána čest jejímu šlechtiteli ze Státního vinařského institutu Freiburg, kterým byl Dr. Johannes Zimmermann. Pan Zimmermann navázal při šlechtění této odrůdy na práci svého dědy, který již v roce 1939 zkřížil Pinot gris s Chrupkou bílou. (Chrupka bílá byla tehdy v Bádensku nejčastější odrůdou.) V červnu 1954 opylil květenství tohoto keře francouzskou rezistentní odrůdou Seyve-Villard 12.481. Tím získal dobrého donora rezistence proti padlí révy, který získal označení FR 589-54. S ním v dalších desetiletích pilně křížil různé evropské odrůdy, aby dosáhl jejich vyšší odolnosti vůči houbovým chorobám.

Zajímavé jsou rozdíly mezi ročníky: v chladných letech se jeho chuť podobá Ryzlinku rýnskému, v teplých letech jemnému Pinot blanc. Je rovněž dobrým ukazatelem terroir – bylinné aroma vzniká na vápenitých půdách s lasturami a květinové na půdách písčitých. Vína z této odrůdy získávají medaile na mezinárodních soutěžích, např. na soutěžích Bioweinpreis nebo PIWI Weinpreis